Rollos de sabroso conejo
20 recetas
cazón a la boloñesa Spaghettoni
ingredientes
personas
2
Spaghettoni
160 gramos
Aceituna taggiasca
10 unidad
Alcaparras
1 cuchara
Salsa de tomate, sin sal
400 ml
Caldo de pescado
1 litro
Ajo
2 dientes
Orégano
a gusto
Albahaca
10 hojas
Perejil
2 ramitas
Vino blanco
1 taza de café
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sal yodada
1 pizca
Pescado azul
400 gramos
primer plato de Italia
cazón a la boloñesa Spaghettoni
cazón a la boloñesa Spaghettoni
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
http://lasalviadisilvia.com/2017/06/26/spaghettoni-con-ragu-di-palombo/
preparación
paso 1
Limpiar el cazón y quitar la espina central. Llevar el caldo a ebullición (la receta de la sopa está en nuestro blog).
paso 2
Posteriormente, en una sartén, vierta abundante aceite y dos dientes de ajo mandiles. Permiten a freír bien, por lo que el petróleo va a absorber el sabor y eliminarlos.
paso 3
Añadir la salsa de tomate y cocinar durante unos diez minutos.
paso 4
Cortar el cazón a dadoni (o, si lo prefiere, cortado en dados: a mayor tamaño del corte garantiza una mayor suavidad y la humedad del pescado durante la cocción).
paso 5
Colocarlo en otro saltatapasta sartén con un poco de aceite y dorar. A continuación, vierta en un chorrito de vino blanco.
paso 6
Cuando el vino se haya evaporado, añadir tres cucharones de salsa, una pizca de orégano seco desmenuzado.
paso 7
Sal ligeramente la salsa, teniendo en cuenta que posteriormente se hará una contribución mayor sabor de las aceitunas y las alcaparras.
paso 8
Cocinar la salsa durante 15 minutos.
paso 9
Mientras tanto, tirar los fideos en la olla con el caldo a hervir en el pescado ligeramente salada.
paso 10
Cocine por la mitad de su tiempo de cocción, y luego eliminarlos con un prendispaghetti y los puso en la salsa.
paso 11
Mantecateli para que pueda mezclarse bien con la salsa y llevar a cocción, añadir el caldo de pescado (siempre mantenido a ebullición), si es necesario (dependiendo de la riqueza de la salsa).
paso 12
Al comienzo de la formación de crema, poner en la sartén hasta las aceitunas y las alcaparras (si lo desea, puede cortar el cuchillo
paso 13
Mientras se cocina la pasta, el perejil picado y, con un cuchillo de cerámica, útiles para prevenir la oxidación, cortan las hojas de albahaca enrolladas sobre sí mismas para chiffonade.
paso 14
Cuando la pasta esté lista, añadir las dos hierbas, mantener a un lado un poco para la decoración. El plato está listo. Servir, adornado con unas pocas aceitunas, alcaparras y hierbas, y disfrutar.
