Conduce con habas verdes y ricotta
segundo plato de Italia - Sicilia
calamares rellenos
calamares rellenos
lista en
1 hora 20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
un plato clásico que se puede servir ya sea como aperitivo o como un segundo pez
preparación
paso 1
Limpiar y pelar el cordero, cortado en trozos pequeños los penachos
paso 2
con 2 cucharadas de aceite de freír 1 diente de ajo, juliana de zanahoria y el perejil
paso 3
amalgamar los mechones a la mezcla y humedecerlos con 150 ml. vino
paso 4
cocer durante 10 minutos y se sazona con una pizca de negro pimienta, orégano y alcaparras
paso 5
añadir agua y continuar la cocción durante otros 15-20 minutos, añadiendo más agua si es necesario después de la cocción, poner todo en un bol para enfriar
paso 6
cuando hace frío, añadir el pan rallado y huevo
paso 7
mezclar y rellenar el calamar, dejando vacía mediante el cierre de los extremos con palillos de dientes
paso 8
poner una cucharada de aceite en una sartén y que estaba apoyada en el cordero
paso 9
verter sobre otra cucharada de aceite y restante vino bake precalentado a 180 grados durante 25 minutos