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compartes en

Rollos de canela

ingredientes

personas

12

Azúcar blanca

170 gramos

Harina de trigo tipo 00

615 gramos

Levadura de cerveza seca

5 gramos

Sal yodada

5 gramos

Agua

120 gramos

Leche entera

120 gramos

Manteca, mantequilla

95 gramos

Huevos

1 unidad

Canela

15 gramos

Azúcar impalpable

200 gramos

panadería de Norte América

Rollos de canela

Rollos de canela

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Rollos de canela

Bobinas, suave y fragante, con su aroma de canela, que puede conquistar todo.

Rollos de canela paso 1

paso 1

Para preparar la canela rollos empiezan disolviendo 80 g de mantequilla a fuego lento y luego dejar que se enfríe cuando esté listo.

Rollos de canela paso 2

paso 2

A continuación, verter en un recipiente todos los ingredientes secos, luego la harina y 60 g de azúcar, levadura seca (o fresco desmenuzado directamente en el recipiente, 18 g) y la sal y remover.

Rollos de canela paso 3

paso 3

Hacer lo mismo con los ingredientes líquidos. En un recipiente vierta el agua con la leche y el huevo ligeramente batida.

Rollos de canela paso 4

paso 4

Luego continuar con la mantequilla derretida que se deja enfriar y mezclar con una cuchara de madera.

Rollos de canela paso 5

paso 5

En este punto, añadir los ingredientes líquidos a los secos y ayudar con la cuchara, revolver hasta que se mezcla la mezcla.

Rollos de canela paso 6

paso 6

Transferencia sobre la superficie de trabajo y amasar a mano para obtener una esfera lisa y homogénea.

Rollos de canela paso 7

paso 7

Se puede añadir una pizca de harina si es necesario trabajar con mayor facilidad.

Rollos de canela paso 8

paso 8

La masa está lista cuando se mezclan sus manos estarán limpias.

Rollos de canela paso 9

paso 9

Grasa con mantequilla una cuenca y el almacenamiento de la masa en el interior, cubrir con una envoltura de plástico y deje crecer durante al menos 30 minutos a una temperatura entre 20 ° y 25 °.

Rollos de canela paso 10

paso 10

Cambiar a la preparación de la mezcla para dar sabor. En un recipiente vierta 110gr de azúcar y canela en polvo, mezclar bien y reservar.

Rollos de canela paso 11

paso 11

Disparar la masa leudada y desinflar en una tabla de amasar ligeramente enharinada con la ayuda de un rodillo. Se obtiene un rectángulo de 50x35 cm.

Rollos de canela paso 12

paso 12

A continuación, cepille con la mantequilla derretida y espolvorear con la mezcla saborizante, teniendo cuidado de distribuirlo por toda la superficie.

Rollos de canela paso 13

paso 13

En este punto se tendrá que proceder a extender la masa. Comience con cuidado, levantando la solapa inferior a lo largo del lado más largo, de esta manera no habrá ayudar a separarla de la pastelería.

Rollos de canela paso 14

paso 14

A continuación, proceder a rodar un poco a la vez y asegurándose de enrollar fuertemente y sin aplastar la mezcla.

Rollos de canela paso 15

paso 15

Obtenido el rollo tendrá que darle forma con las manos a fin de obtener una longitud de 48 cm, a fin de mantener paradas un extremo con la mano y con la otra hacer una ligera presión hacia los extremos, que están bloqueando.

Rollos de canela paso 16

paso 16

Con un cuchillo afilado para dividir media del rollo, dividir una de las mitades de la mitad otra vez y cada subdivisión tendrá que obtener 3 discos del mismo tamaño (alrededor de 3-4 cm).

Rollos de canela paso 17

paso 17

Continuar de la misma manera también para la otra pieza. Obtendrá 12 con estas dosis ruedas; se puede dar forma ligeramente con las manos a la forma redonda.

Rollos de canela paso 18

paso 18

Engrase un molde para hornear rectangular 30x20cm y espolvorear con la mezcla restante perfumada.

Rollos de canela paso 19

paso 19

Colocar los rollos en la bandeja de todos en la misma dirección, el espaciado entre ellos de aproximadamente 1 cm;

Rollos de canela paso 20

paso 20

Una vez que organizó todos los trozos triturados suavemente con los dedos para hacer uniforme la forma de cada rollo Finalmente, cubrir con papel plástico dejando reposar durante otros 30 minutos por lo menos.

Rollos de canela paso 21

paso 21

Después del intervalo de los eslabones giratorios se duplican, a continuación, cambiar a cocinar. Los rollos de canela hornear en un horno precalentado, en modo estático, a 180 grados durante unos 30 minutos.

Rollos de canela paso 22

paso 22

Una vez cocido, dejar enfriar por completo.

Rollos de canela paso 23

paso 23

Para preparar el glaseado de azúcar glas se vierte en un recipiente y añadir un poco de agua fría un poco a la vez y comenzó a mezclar, seguir añadiendo si es necesario, siempre una cuchara a la vez.

Rollos de canela paso 24

paso 24

Por último espolvorear sus rollos de canela con glaseado antes de probarlas.

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