Risotto alla zucca con salsa allo zafferano
-3 ricette
Risotto ai carciofi
ingredienti
persone
2
Carciofi
4 unità
Riso
140 grammi
Cipolla di Tropea
50 grammi
Olio di oliva
q.b.
Brodo vegetale
1 litro
Sale iodato
q.b.
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Risotto ai carciofi
Risotto ai carciofi
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto leggero e semplice da fare
preparazione
step 1
Pulire e lavare bene i carciofi, tagliarli a pezzettini. Intanto in una padella mettere un filo d'olio, aggiungere la cipolla tritata e farla imbiondire leggermente.
step 2
Aggiungere i carciofi, mettere un pizzico di sale e versare un paio di mestoli di brodo. Coprire con un coperchio e far cuocere per qualche minuto.
step 3
Mettere il riso e farlo cuocere aggiungendo gradatamente il brodo e mescolando di tanto in tanto. Quando il riso è quasi cotto aggiungere un filo d'olio e una manciata di parmigiano grattugiato.
step 4
Mescolare e far cuocere ancora per qualche minuto, poi servire.
