Risotto Mare e Monti
3 ricette
bruschette Trilogy e ensaladilla
ingredienti
persone
12
Polpo
1500 grammi
Vino rosso
200 mL
Aglio
50 grammi
Peperoni gialli
2 unità
Peperoni verdi
2 unità
Peperoni rossi
2 unità
Olio di oliva
50 mL
Prosciutto cotto
300 grammi
Pane di farina di frumento
500 grammi
Crema di formaggio
200 grammi
Erba cipollina
q.b.
Olive verdi denocciolate
100 grammi
Panna fresca
100 grammi
Pomodori ciliegini
200 grammi
Asiago
200 grammi
Rucola
200 grammi
Fragole
200 grammi
Mozzarella di bufala campana DOP
250 grammi
Sedano
50 grammi
Cipolle
100 grammi
Pomodori rossi
2 unità
Antipasti da Cile
bruschette Trilogy e ensaladilla
bruschette Trilogy e ensaladilla
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
tradotta da
spagnolo
con 
descrizione
Tipica ricetta italiana.
preparazione
step 1
Per polpo: cottura da mirepoix fredda (un pomodoro a fette, circa 50 g di cipolla e sedano) e vino rosso per circa 1 ora. Controllare che è morbido e fresco con un po 'di brodo. Pulire e tagliare.
step 2
Libro e montato su baguette tostato in precedenza e sbavature.
step 3
Per peperonata: condire con sale e pepe peperoni e olio d'oliva. Avvolgere in pellicola e torrefazione forno a 180-200 per 30 min.
step 4
Quindi, togliere la pelle, despepar, julienne, corretta stagionatura, mescolare con la salsa e le erbe aromatiche tritate finemente. Raffreddare e l'uso a freddo.
step 5
Montato su baguette con spalmando sulla salsa e guarnire con biscotti formaggio.
step 6
Prosciutto: rose che preparano o simili con prosciutto e mantenere levigate per evitare l'essiccazione. Montato su sbavature verniciato e guarnite con le fragole e fragole coulis baguette.
step 7
Sbavature: un bicchiere mixeador aggiungere crema di formaggio, panna e condimenti. Rettifica e quindi aggiungere Ciboulette (scalogno) e olive, sia tritato. Vernice baguette precedentemente tagliato e cotto.
step 8
insalata gratuito, pomodorini, parmigiano (cookie) e fragole fresche.
