Scaccia con fave verdi e ricotta
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Burger vegani con ceci e verdure
ingredienti
persone
5
Ceci precotti
280 grammi
Carote
120 grammi
Piselli, surgelati
120 grammi
Cipollotti
40 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Prezzemolo
2 rametti
Sale
1 pizzico
Curry in polvere
2 cucchiaini
Farina di ceci
1 cucchiaio
Secondi Piatti da Italia
Burger vegani con ceci e verdure
Burger vegani con ceci e verdure
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Burger vegani facili e veloci, ideali da congelare e avere a portata di mano per una cena all'ultimo minuto
preparazione
step 1
Cuocere i piselli, le carote grattuggiate e i cipollotti finemente tagliati in una pentola con un filo di olio, aggiungere un cucchiaino di curry se vi piace il sapore. A fine cottura salare a piacere.
step 2
Se durante la cottura le verdure hanno tirato fuori molta acqua, farla asciugare, non vogliamo correre il rischio di avere un composto troppo liquido.
step 3
Scolare i ceci e sciacquarli dall'acqua di cottura, metterli in un frullatore e tritarli grossolanamente, non si deve creare una crema, alcuni ceci devono rimanere a pezzetti.
step 4
Aggiungere le verdure precedentemente cotte e il prezzemolo finemente tritato al composto e frullare per qualche secondo, solo per far amalgamare tutti gli ingredienti.
step 5
Il composto deve risultare asciutto e compatto, in caso sia un po' umido, aggiungere del pan grattato o della farina di ceci. Assaggiare il composto e aggiustare di sale e pepe se necessario, gli amici non vegani, possono aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato.
step 6
Formare delle palle di composto e schiacciarle fra le mani, ottenendo dei medaglioni di 1 cm circa, passare i burger ottenuti nel pangrattato o nella farina di ceci, io ho ottenuto 5 burger. Cuocere in padella con un filo d'olio, padella ben calda, 5 minuti circa per lato.
step 7
I burger si possono cuocere in forno ben caldo a 200° C per 20 minuti circa, girandoli sempre a metà cottura. Dovranno risultare ben dorati.
step 8
Servire con un contorno di verdura per un pesto light o tra due fette di pane per hamburger con verdure e salse a piacere per un pasto più gustoso e deciso.
step 9
Buon appetito!
