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Burger vegani con ceci e verdure

ingredienti

persone

5

Ceci precotti

280 grammi

Carote

120 grammi

Piselli, surgelati

120 grammi

Cipollotti

40 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Prezzemolo

2 rametti

Sale

1 pizzico

Curry in polvere

2 cucchiaini

Farina di ceci

1 cucchiaio

Secondi Piatti da Italia

Burger vegani con ceci e verdure

Burger vegani con ceci e verdure

vegano

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Burger vegani con ceci e verdure

Burger vegani facili e veloci, ideali da congelare e avere a portata di mano per una cena all'ultimo minuto

Burger vegani con ceci e verdure step 1

step 1

Cuocere i piselli, le carote grattuggiate e i cipollotti finemente tagliati in una pentola con un filo di olio, aggiungere un cucchiaino di curry se vi piace il sapore. A fine cottura salare a piacere.

Burger vegani con ceci e verdure step 2

step 2

Se durante la cottura le verdure hanno tirato fuori molta acqua, farla asciugare, non vogliamo correre il rischio di avere un composto troppo liquido.

Burger vegani con ceci e verdure step 3

step 3

Scolare i ceci e sciacquarli dall'acqua di cottura, metterli in un frullatore e tritarli grossolanamente, non si deve creare una crema, alcuni ceci devono rimanere a pezzetti.

Burger vegani con ceci e verdure step 4

step 4

Aggiungere le verdure precedentemente cotte e il prezzemolo finemente tritato al composto e frullare per qualche secondo, solo per far amalgamare tutti gli ingredienti.

Burger vegani con ceci e verdure step 5

step 5

Il composto deve risultare asciutto e compatto, in caso sia un po' umido, aggiungere del pan grattato o della farina di ceci. Assaggiare il composto e aggiustare di sale e pepe se necessario, gli amici non vegani, possono aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato.

Burger vegani con ceci e verdure step 6

step 6

Formare delle palle di composto e schiacciarle fra le mani, ottenendo dei medaglioni di 1 cm circa, passare i burger ottenuti nel pangrattato o nella farina di ceci, io ho ottenuto 5 burger. Cuocere in padella con un filo d'olio, padella ben calda, 5 minuti circa per lato.

Burger vegani con ceci e verdure step 7

step 7

I burger si possono cuocere in forno ben caldo a 200° C per 20 minuti circa, girandoli sempre a metà cottura. Dovranno risultare ben dorati.

Burger vegani con ceci e verdure step 8

step 8

Servire con un contorno di verdura per un pesto light o tra due fette di pane per hamburger con verdure e salse a piacere per un pasto più gustoso e deciso.

Burger vegani con ceci e verdure step 9

step 9

Buon appetito!

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