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Scaccia con fave verdi e ricotta
Secondi Piatti da Italia
Polpettine di miglio,zucchine, carote e semi di girasole
Polpettine di miglio,zucchine, carote e semi di girasole
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
queste polpettine le faccio da quasi quattro anni, e le mangiano proprio tutti! ho iniziato con una versione vegetariana con formaggio e uova, ma l'ho poi semplificata e resa molto più light con la versione vegana ... provatele e resterete a bocca aperta... anzi ... piena :d
cuocere il miglio decorticato in acqua salata, come indicato nella confezione. Scolare e lasciar raffreddare.
Tagliare a cubetti la zucchina e le carote, saltarle in padella con sale, olio, paprika e curry. Lasciar raffreddare.
Unire gli ortaggi al miglio, aggiungendo la farina di ceci stemperata in un dito d'acqua (dovrà avere la consistenza di una pastella). Mescolare ed aggiungere poco sale, i semi di girasole e pangrattato fino ad ottenere una consistenza piuttosto soda, ma umida.
Formare delle palline e riporle in frigo per almeno una m'ezz'ora.
Cuocere saltandole prima in padella per pochi minuti e terminare la cottura nel forno a 180° per 10-15 min. Servire calde.