Scaccia con fave verdi e ricotta
39 ricette
Polpettine di miglio,zucchine, carote e semi di girasole
ingredienti
persone
2
Miglio
40 grammi
Zucchine
1 unità
Carote
2 unità
Farina di ceci
3 cucchiai
Curry in polvere
q.b.
Sale
q.b.
Paprica rossa
1 grammo
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pangrattato
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Polpettine di miglio,zucchine, carote e semi di girasole
Polpettine di miglio,zucchine, carote e semi di girasole
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
queste polpettine le faccio da quasi quattro anni, e le mangiano proprio tutti! ho iniziato con una versione vegetariana con formaggio e uova, ma l'ho poi semplificata e resa molto più light con la versione vegana ... provatele e resterete a bocca aperta... anzi ... piena :d
preparazione
step 1
cuocere il miglio decorticato in acqua salata, come indicato nella confezione. Scolare e lasciar raffreddare.
step 2
Tagliare a cubetti la zucchina e le carote, saltarle in padella con sale, olio, paprika e curry. Lasciar raffreddare.
step 3
Unire gli ortaggi al miglio, aggiungendo la farina di ceci stemperata in un dito d'acqua (dovrà avere la consistenza di una pastella). Mescolare ed aggiungere poco sale, i semi di girasole e pangrattato fino ad ottenere una consistenza piuttosto soda, ma umida.
step 4
Formare delle palline e riporle in frigo per almeno una m'ezz'ora.
step 5
Cuocere saltandole prima in padella per pochi minuti e terminare la cottura nel forno a 180° per 10-15 min. Servire calde.
