Scaccia con fave verdi e ricotta
Carciofi all'aceto e vino
ingredienti
persone
4
Carciofi
8 unità
Acqua
1 litro
Vino bianco da tavola
250 mL
Aceto bianco
500 mL
Chiodi di garofano
4 unità
Bacche di ginepro
4 unità
Pepe in grani
10 unità
Alloro
4 foglie
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale grosso
1 manciata
Contorni da Italia
Carciofi all'aceto e vino
Carciofi all'aceto e vino
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I carciofi all'aceto e vino sono un contorno saporito che si sposa perfettamente con ogni tipo di carne.
preparazione
step 1
Pulire bene e preparare i carciofi: privarli delle foglie più esterne che risultano troppo dure, tagliare il gambo, attenzione a togliere bene tutte le spine tagliando le punte e infine tagliarli in 4 o 6 spicchi.
step 2
Mettere i carciofi tagliati in abbondante acqua con 2 cucchiai di farina in modo da evitare che diventino scuri.
step 3
In una pentola a bordo alto versare l'acqua, l'aceto, il vino insieme al sale grosso, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano e l'alloro.
step 4
Portare a ebollizione e aggiungere i carciofi (sciacquati dalla farina). Far cuocere a fuoco vivace per 15/20 min.
step 5
Scolare i carciofi, separarli da tutte le spezie, condire con olio ed eventualmente aggiustare di salare.
