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Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Rustico di carciofi e porro
Rustico di carciofi e porro
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Il rustico di carciofi e porro con formaggio spalmabile di capra e ideale per il giorno di pasquetta si può mangiare sia caldo che freddo
Mettiamo la farina su un piano da lavoro formiamo un buco al centro e aggiungiamo 100g di olio, il cucchiaino di sale e a poco a poco l'acqua tiepida,
Lavoriamo l 'impasto fine ad ottenere una palla morbida e liscia, chiudiamo l'impasto nella pellicola è facciamo riposare.
Nel frattempo puliamo i carciofi e il porro, il porro lo frulliamo e i carciofi a fettine sottili,
In un padella mettiamo 3cucchiai di olio facciamo riscaldare appena e aggiungiamo il porro, e i carciofi amalgamiamo il tutto è aggiungiamo il bicchiere di acqua aggiungiamo il sale e pepe, copriamo è facciamo cuocere.
In una coppa mettiamo le uova il formaggio gratugiato e il formaggio fresco di capraquello spalmabile mescoliamo il tutto è in fine i carciofi con i porri se li facciamo raffreddare un po e meglio.
Prendiamo l'impasto dividiamo in due parti una più grande e l'altra più piccola
Con il mattarello stendiamo la prima pasta quella più grande formiamo un disco di qualche millimetro e rivestito una teglia antiaderente, mettiamo il ripieno e stendiamo l'altro disco,
Copriamo togliamo la pasta in eccesso e formiamo un cordone intorno spenelliamo la superficie con un po' di olio bucherreliamo la pasta
E inforniamo a 250g fino a quando non diventa bello dorato