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Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta

ingredienti

persone

4

Orecchiette

320 grammi

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pomodorini

300 grammi

Rucola

1 rametto

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Cacioricotta

q.b.

Primi Piatti da Italia - Puglia

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta

vegetariano con glutine con lattosio ricco in potassio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta

Un primo piatto della cucina pugliese molto saporito, leggero ed estivo realizzato con pochi ingredienti: sono le Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta!

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta step 1

step 1

In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare gli spicchi d'aglio.

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta step 2

step 2

Dopodichè unire i pomodorini lavati e tagliati a metà, facendoli saltare per qualche minuto.

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta step 3

step 3

Salate, pepate e fate proseguire la cottura, per 5/10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta step 4

step 4

Intanto lavate la rucola.

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta step 5

step 5

In una casseruola, mettete a bollire abbondante acqua salata.

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta step 6

step 6

Quando l'acqua bolle, unite la rucola e anche le orecchiette (generalmente le orecchiette fresche richiedono 5-6 minuti di cottura).

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta step 7

step 7

Una volta cotta la pasta scolatela con la rucola e aggiungetela al contenuto in padella, facendo saltare per un altro minuto.

Orecchiette con rucola pomodorini e cacioricotta step 8

step 8

A questo punto potete impiattare, terminando con una spolverata di cacioricotta!

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