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Orecchiette alla crudaiola

ingredienti

persone

4

Orecchiette

320 grammi

Pomodorini

300 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Basilico

7 foglie

Ricotta salata

q.b.

Primi Piatti da Italia - Puglia

Orecchiette alla crudaiola

Orecchiette alla crudaiola

vegetariano con glutine con lattosio ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette alla crudaiola

Una ricetta pugliese, tipica in particolare della zona di Bari: le Orecchiette alla crudaiola!

Orecchiette alla crudaiola step 1

step 1

Per prima cosa, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti.

Orecchiette alla crudaiola step 2

step 2

Metteteli tutti in una ciotola condendo con olio evo, sale, pepe, aglio tagliato a pezzettini e basilico tritato.

Orecchiette alla crudaiola step 3

step 3

Mescolate adeguatamente. Infine a questo composto aggiungetevi della ricotta grattugiata e mescolate con delicatezza.

Orecchiette alla crudaiola step 4

step 4

Andate a coprire la ciotola con una pellicola riponendo il tutto in frigo per almeno due ore.

Orecchiette alla crudaiola step 5

step 5

Preparate separatamente la pasta (cucinatela in abbondante acqua salata), scolandola quando è ancora bella al dente.

Orecchiette alla crudaiola step 6

step 6

Riprendete il condimento lasciato a riposare in frigo, unite la pasta e amalgamate il tutto.

Orecchiette alla crudaiola step 7

step 7

Lasciate riposare per mezz’ora ed il vostro primo piatto fresco fresco sarà pronto per essere gustato con un filo d’olio, qualche foglia di basilico ed eventualmente un’altra grattugiata di ricotta stagionata!

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