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Coconut curry vegano

ingredienti

persone

4

Sale iodato

1/2 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Latte di cocco

150 mL

Spinacini

250 grammi

Funghi champignon

400 grammi

Peperoni rossi

2 unità

Pomodorini

250 grammi

Ceci

100 grammi

Patate

4 unità

Aglio

1 spicchio

Cipolle

1 unità

Tamari, varietà salsa di soia

2 cucchiai

Riso basmati

230 grammi

Succo di limone

1 cucchiaino

Curry in polvere

2 cucchiai

Piatti Unici da Italia

Coconut curry vegano

Coconut curry vegano

vegano fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Coconut curry vegano

Curry al cocco vegano, da accompagnare con del riso basmati integrale. Una idea gustosa e sana per un perfetto piatto unico.

Coconut curry vegano step 1

step 1

Cuocere i ceci le patate a vapore o bollite e metterli da parte.

Coconut curry vegano step 2

step 2

Tagliare l'aglio e la cipolla finemente e farli cuocere insieme all'olio in una padella molto capiente a fuoco medio.

Coconut curry vegano step 3

step 3

Aggiungere i funghi tagliati e la salsa tamari.

Coconut curry vegano step 4

step 4

Tagliare i peperoni e i pomodorini e aggiungerli in padella.

Coconut curry vegano step 5

step 5

Aggiungere il latte di cocco, il curry e aggiustare di sale. Far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Coconut curry vegano step 6

step 6

Tagliare a pezzi piccoli le patate precedentemente cotte.

Coconut curry vegano step 7

step 7

Aggiungere le patate, i ceci e del succo di limone e gli spinacini e far cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti circa.

Coconut curry vegano step 8

step 8

Nel frattempo far cuocere del riso basmati integrale per accompagnare il vostro coconut curry.

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