Scaccia patate e cipolle
14 ricette
Coconut curry vegano
ingredienti
persone
4
Sale iodato
1/2 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Latte di cocco
150 mL
Spinacini
250 grammi
Funghi champignon
400 grammi
Peperoni rossi
2 unità
Pomodorini
250 grammi
Ceci
100 grammi
Patate
4 unità
Aglio
1 spicchio
Cipolle
1 unità
Tamari, varietà salsa di soia
2 cucchiai
Riso basmati
230 grammi
Succo di limone
1 cucchiaino
Curry in polvere
2 cucchiai
Piatti Unici da Italia
Coconut curry vegano
Coconut curry vegano
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Curry al cocco vegano, da accompagnare con del riso basmati integrale. Una idea gustosa e sana per un perfetto piatto unico.
preparazione
step 1
Cuocere i ceci le patate a vapore o bollite e metterli da parte.
step 2
Tagliare l'aglio e la cipolla finemente e farli cuocere insieme all'olio in una padella molto capiente a fuoco medio.
step 3
Aggiungere i funghi tagliati e la salsa tamari.
step 4
Tagliare i peperoni e i pomodorini e aggiungerli in padella.
step 5
Aggiungere il latte di cocco, il curry e aggiustare di sale. Far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
step 6
Tagliare a pezzi piccoli le patate precedentemente cotte.
step 7
Aggiungere le patate, i ceci e del succo di limone e gli spinacini e far cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti circa.
step 8
Nel frattempo far cuocere del riso basmati integrale per accompagnare il vostro coconut curry.
