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Crostata Con Crema Di Limone senza lattosio
Dolci da Italia
Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio
Crostata Di Farro Alla Frutta senza lattosio
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una frolla senza burro e una crema senza latte
Preparazione frolla: Unisci la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone grattugiata.
Aggiungi quindi le uova e poco a poco l'olio di semi e impastata per bene con le mani, ungendoti leggermente le mani con poco olio di semi. Forma quindi una palla e inserisci in frigo per mezz'ora.
Preparazione crema: scalda il latte di soia con una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina fino a sfiorare l’ebollizione.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare per almeno 10 minuti.
In una terrina sbatti i tuorli con lo zucchero, facendolo sciogliere bene.
Quando sarà diventata una crema spumosa aggiungi un terzo del latte.
Unisci la fecola di patate setacciata, la buccia grattugiata di mezzo limone, unisci il restante latte e mescola bene per far si che non si creino grumi.
Porta la crema sul fuoco e continuando a mescolare falla cuocere fino a quando non si sarà addensata.
Quando la crema sarà pronta toglila dal fuoco, trasferiscila in una ciotola e ricoprila con la pellicola. Lasciala raffreddare per almeno un'ora.
Metti la frolla in una teglia da 24cm precedentemente oleata e infarinata. Appiattiscila e stendila quindi bene con le mani, creando dei bordi ben rialzati.
Bucherellala con la forchetta e inforna a 180 gradi forno statico per 25 minuti circa (controlla la cottura!).
Toglila quindi dal forno e lasciala raffreddare.
Preparazione decorazione dolce: Taglia adesso i kiwi a fettine sottili, e lava bene in acqua corrente le more e i lamponi.
Prepara quindi la gelatina: Liz ha utilizzato Tortagel, e quindi vi indicherà le istruzioni di questo prodotto. Se userete altri preparati potrete trovare le istruzioni nella scatola e seguire quelle.
Metti in un pentolino il contenuto di una bustina, 3-4 cucchiai di zucchero e aggiungi gradualmente 250g di acqua.
Porta a ebollizione e far bollire a fiamma bassa per un minuto continuando a mescolare.
Lascia raffreddare per 2 minuti mescolando ogni tanto.
Metti la crema sopra la crostata ormai raffreddata, stendendola bene con un cucchiaio.
Decora quindi con la frutta e aggiungi poi la gelatina preparata.
Lascia raffreddare qualche minuti e poi metti in frigo almeno 2 ore prima di servirla.