Torta salata con patate, porri e tofu affumicato
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Corone di pane alla curcuma e semi di cumino
Corone di pane alla curcuma e semi di cumino
pronta in
6 ore 50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le Corone alla curcuma e semi di cumino sono un pane di sicuro effetto, facile e profumatissimo, realizzato solo con ingredienti sani.
preparazione
step 1
Per prima cosa riunisci le due farine in una ciotola e miscelale tra loro.
step 2
A parte, in un’altra ciotola capiente stempera il lievito madre con l’acqua. Quando avrai ottenuto una pastella omogenea, aggiungi il latte tiepido, l’olio, il sale, la curcuma ed 1 cucchiaio e mezzo di semi di cumino.
step 3
Aggiungi le farine poco per volta mescolando con un cucchiaio di legno prima e impastando a mano poi.
step 4
Tieni da parte circa 1/3 della farina e spolverata poco per volta sulla spianatoia. Trasferisci l’impasto e continua ad impastare a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.
step 5
Riponi l’impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente e fallo riposare per circa 1 ora in un luogo tiepido.
step 6
Recupera l’impasto e dividilo in 6 parti da circa 150 g ciascuna. Impasta velocemente ciascuna pallina e forma un salsicciotto lungo circa 30 cm.
step 7
Pratica lungo tutta la lunghezza delle incisioni trasversali a circa 1,5 cm l’una dall’altra, come se dovessi creare delle frange. A questo punto arrotola su se stesso il salsicciotto e trasferisci la corona appena formata su una teglia rivestita di carta forno.
step 8
Prosegui allo stesso modo con tutte le altre palline, quindi copri le corone con la pellicola trasparente e falle lievitare in un luogo tiepido per circa 4 6 ore.
step 9
Spennella la superficie delle corone con poco latte vegetale e completa con qualche seme di cumino.
step 10
Cuoci in forno caldo a 210°C per 20 minuti o fino a doratura della superficie.