Torta salata con patate, porri e tofu affumicato
-3 ricette
Tortelli ripieni di lenticchie arrostite
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 1
150 grammi
Curcuma
1/2 cucchiaino
Bevanda alla soia
70 mL
Lenticchie precotte
150 grammi
Aglio
1 spicchio
Rosmarino fresco
q.b.
Alloro
1 foglia
Olio di semi di girasole
2 cucchiai
Vino bianco
1/4 bicchiere
Bevanda alla soia
4 cucchiai
Noce moscata
q.b.
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaino
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Mondo
Tortelli ripieni di lenticchie arrostite
Tortelli ripieni di lenticchie arrostite
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I tortelli ripieni di lenticchie arrostite sono un primo piatto leggero, ma molto gustoso adatto a tutti poiché completamente privo di uova e formaggi.
preparazione
step 1
Per prima cosa versa la farina a fontana al centro della spianatoia. Forma al centro un incavo e mettici la curcuma ed il latte di soia.
step 2
Con una forchetta inizia a miscelare la farina con il latte di soia poco alla volta. Quando avrai formato una pastella abbastanza densa, inizia ad aggiungere farina con le mani ed impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
step 3
Sistemalo sul ripiano leggermente infarinato e coprilo con un piatto. Lascia riposare la pasta per circa 30 minuti. Nel frattempo occupati del ripieno.
step 4
In una padella fai soffriggere appena l'aglio ed il rosmarino tritato. Aggiungi quindi le lenticchie e la foglia di alloro, sfuma con il vino bianco e lascia insaporire. Dopo una decina di minuti, togli le lenticchie dal fuoco e lasciale intiepidire.
step 5
Sistema le lenticchie in una ciotola, quindi aggiungi tutti gli ingredienti del ripieno tranne il sale ed il pepe. Schiacciale con una forchetta fino ad ottenere un composto molto omogeneo, quindi regola di sale e pepe (non dovrebbe servirne molto).
step 6
A questo punto stendi la sfoglia molto sottilmente. Potrai farlo con il mattarello, anche se io questa volta ho preferito velocizzare le cose e farlo a macchina.
step 7
Dividi la pasta stesa in quadrati di circa 2,5 cm per lato, metti al centro di ciascuno 1/4 di cucchiaino di ripieno. Chiudi quindi i tortelli e disponili su un vassoio rivestito con un telo pulito.
step 8
Potrai preparare i tortelli come preferisci; sono infatti ottimi sia in brodo che saltati con un goccio di olio e salvia oppure conditi con un semplice sugo di verdure.
