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Torta salata con patate, porri e tofu affumicato

ingredienti

persone

8

Farina integrale

60 grammi

Farina di frumento tipo 1

140 grammi

Sesamo

4 cucchiai

Olio di semi di girasole

4 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Bicarbonato

1/2 cucchiaino

Acqua

100 mL

Patate

3 unità

Porri

1 unità

Tofu affumicato

180 grammi

Bevanda alla soia

250 mL

Lievito alimentare in scaglie

3 cucchiai

Noce moscata

q.b.

Buccia di limone grattugiata

1/2 cucchiaino

Olio di semi di girasole

2 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Antipasti da Mondo

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato

vegano con glutine ricco in calcio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato

Una torta salata tutta vegetale soffice e golosa, perfetta per essere realizzata anche in monoporzioni, a base di patate, porri e tofu affumicato.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 1

step 1

Mescola le farine ed unisci il bicarbonato, il sale ed il pepe. Incorpora poco per volta l'olio e l'acqua. Impasta prima in una ciotola aiutandoti con un cucchiaio di legno e poi a mano sulla spianatoia.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 2

step 2

Ricava dall'impasto una palla e sistemarla in una ciotola leggermente oliata, coprendola con pellicola trasparente.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 3

step 3

Metti a lessare le patate. Nel frattempo taglia sottilmente il porro e fallo soffriggere con l'olio d'oliva assieme al tofu affumicato a dadini.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 4

step 4

Una volta pronte, schiaccia le patate, quindi unisci la metà dei porri e mescola, in modo da ricavare una crema abbastanza liscia. Se dovesse risultare troppo consistente, diluiscila con poco latte di soia.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 5

step 5

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno in modo da ricavare un disco sufficientemente grande da rivestire una teglia da 28 cm di diametro, adagialo nella teglia e bucherellalo con una forchetta.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 6

step 6

Farcisci la quiche con il ripieno preparato in precedenza e guarnirsci la superficie con i semi di girasole ed il porro restante.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 7

step 7

Cuoci in forno statico precedentemente saldato a 200°C per circa 30-35 minuti, oppure finché la superficie non sarà ben dorata.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 8

step 8

Cuoci la torta salata in forno statico a 200°C per 30 - 35 minuti.

Torta salata con patate, porri e tofu affumicato step 9

step 9

Se preferisci, puoi realizzare la stessa torta salata in monoporzioni. Ti basterà stendere l'impasto in modo da ottenere un rettangolo e dividerlo in 8 parti che potrai sistemare negli spazi di una teglia per muffin rivestiti di carta forno.

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