Arancini di pesce con zafferano
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Cous cous con more di gelso, pistacchi e anacardi
ingredienti
persone
4
Couscous
300 grammi
Brodo vegetale
300 mL
Latte di cocco
200 grammi
More di gelso
80 grammi
Pistacchi, non salati
30 grammi
Anacardi
30 grammi
Sesamo
20 grammi
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Sale iodato
q.b.
Piatti Unici da Italia - Lazio
Cous cous con more di gelso, pistacchi e anacardi
Cous cous con more di gelso, pistacchi e anacardi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un cous cous dal sapore e accostamento esotico
preparazione
step 1
In un pentolino portate a bollore l’acqua in cui scioglierete 2 cucchiaini di brodo vegetale in polvere e un cucchiaio di olio. Riscaldate il latte di cocco in un altro pentolino ed aggiungetevi le more di gelso e lasciate riposare a fuoco spento.
step 2
Nel frattempo mettete il cous cous in una ciotola di vetro e quando sarà pronto versate il brodo sul cous cous e coprire la ciotola con un coperchio o un piattino per non far evaporate il brodo e lasciate riposare 5 minuti.
step 3
Procedete a sgranare il cous cous con i rebbi di una forchetta. Tritate quindi grossolanamente i pistacchi e gli anacardi con una mandolina o un coltello.
step 4
Prendete una padella antiaderente, aggiungete 2 cucchiai di olio e riscaldatelo leggermente, aggiungete i semi di sesamo e una parte della frutta secca tritata e fate tostare tutto a fuoco vivace per 2 minuti.
step 5
Aggiungete le more di gelso con il latte di cocco e il cous cous e mantecate il tutto molto velocemente, regolate di sale. Una volta impiattato il cous cous, guarnite con la granella di frutta secca rimasta.
