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Crema di patate dolci e paprika

ingredienti

persone

4

Patate dolci americane

1 chilo

Porri

240 grammi

Brodo vegetale

1 litro

Timo fresco

3 rametti

Olio extravergine di oliva

50 grammi

Burro

20 grammi

Panna da cucina UHT

70 grammi

Zuppe da Italia

Crema di patate dolci e paprika

Crema di patate dolci e paprika

vegetariano con lattosio ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema di patate dolci e paprika

Una crema velocissima da realizzare e super golosa! Un vero comfort food nelle giornate autunnali.

Crema di patate dolci e paprika step 1

step 1

Per fare la vellutata di patate dolci per prima cosa prepara il brodo.

Crema di patate dolci e paprika step 2

step 2

Elimina l’estremità del porro e l’altra parte quella verde più coriacea; affettalo sottilmente in diagonale (sarà più semplice e mettilo ad appassire per circa 15-20 minuti in un tegame a fuoco basso assieme al burro e all’olio extravergine.

Crema di patate dolci e paprika step 3

step 3

Intanto lava e pela le patate dolci; tagliale a cubetti, aggiungile ai porri e mescola per un minuto. Aggiungi il brodo vegetale ben caldo e sala; lascia cuocere con coperchio fino a che le patate non saranno tenere (20 minuti)

Crema di patate dolci e paprika step 4

step 4

Aggiungi le foglioline di timo, e frullate con un mixer aggiungendo la panna da cucina, fino ad ottenere una crema liscia d omogenea.

Crema di patate dolci e paprika step 5

step 5

Servire cospargendo la crema con la paprika e se volete, con semi vari.

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