Arancini di pesce con zafferano
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Risotto ai carciofi
ingredienti
persone
4
Riso
400 grammi
Brodo vegetale
1 e 1/2 litri
Panna da cucina UHT
100 grammi
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Aglio
1 spicchio
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Burro
1 noce
Carciofi
4 unità
Primi Piatti da Italia - Puglia
Risotto ai carciofi
Risotto ai carciofi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto prelibato per la presenza dei carciofi che hanno anche qualità disintossicanti, diuretiche, digestive
preparazione
step 1
Pulire i carciofi e tagliarli sottilmente
step 2
Rosolarli nell'olio con l'aglio e la cipolla tagliata molto finemente
step 3
Bagnarli con un poco di brodo e lasciarli cuocere per 10 minuti
step 4
Unire ai carciofi il riso, mescolare e lasciare insaporire prima di unire altro brodo salate e pepate
step 5
Proseguire la cottura sempre mescolando ed unendo il brodo poco alla volta
step 6
Quando il risotto sarà cotto toglierlo dal fuoco, amalgamare la pannaanche di soia emantecare con una noce di burro
step 7
Servire caldo e, a piacere con una spolverata di formaggio e prezzemolo. Buon Appetito
