Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico
ingredienti
persone
8
Zucca
600 grammi
Zucchine
200 grammi
Patate
3 unità
Cipolle
1 unità
Pomodori Piccadilly
2 grammi
Sale iodato
q.b.
Dado gusto Verdure
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Semi di coriandolo
1 cucchiaino
Panna acida
30 grammi
Zuppe da Italia - Emilia-Romagna
Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico
Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ottimo il gusto in generale ma davvero piacevole riuscire a sentire, ad ogni cucchiaiata, i sapori distinti. Il dolce della crema di zucca, l'acido della panna, il sapore profumato del coriandolo e quello unico di questo particolare Aceto balsamico tradizionale.
preparazione
step 1
Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzi. Metterle in una capiente pentola quella normalmente utilizzata per cuocere la pasta e aggiungere acqua fino a riempirla.
step 2
Aggiungere il dado o il sale e un poco di olio extra vergine di oliva. Fare cuocere a fuoco medio, con il coperchio leggermente scostato, per circa 45 minuti.
step 3
A questo punto passare le verdure con il mixer ad immersione fino a quando non si formerà una crema, facendo attenzione che non rimangano pezzi di verdure.
step 4
Regolare di sale e lasciare cuocere ancora circa mezz'ora.
step 5
Servire ben calda e, una volta nel piatto, dare una macinata di semi di coriandolo, aggiungere qualche cucchiaino di panna acida e irrorare con Aceto balsamico tradizionale.
