Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Piatti Unici da Italia
Torta di quinoa e verdure
Torta di quinoa e verdure
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto unico molto particolaretorta di quinoa e verdure ha come ingrediente principale appunto la quinoa, che molto spesso utilizzo per realizzare piatti un po diversi dal solito, questa pianta erbacea di qui noi utilizziamo solo i semi, o per meglio dire i frutti è ottima in molte preparazioni, ad oggi viene utilizzata sopratutto da chi ha scelto di seguire unalimentazione vegetariana o vegana, cè da dire anche unaltra cosa molto importante è priva di glutine.
preparazione
step 1
Per prima cosa preparate il brodo vegetale: pelate e lavate le patate e le carote, sbucciate la cipolla e lavatela, lavate anche il sedano.
step 2
Mettete tutte le verdure in una pentola con abbondante acqua, lasciate a fuoco basso per circa unora.
step 3
A questo punto pesate il quantitativo di brodo che vi serve, sciaquate la quinoa e fatela cucinare a fiamma dolce per 20 minuti nel brodo bollente.
step 4
Dopodichè spegnete e coprite con un coperchio lasciando riposare per 10 minuti.
step 5
Intanto schiacciate le patate e le carote che vi serviranno per compattare la torta. Ora potete occuparvi del ripieno.
step 6
Pelate, lavate e tritate lo scalogno. Lavate e spuntate la melanzana e le zucchine, tagliate le verdure alla julienne.
step 7
In una padella antiaderente versate due cucchiai dolio e mettete il trito di scalogno, trascorsi 2 minuti aggiungete le verdure alla julienne, cuocetele per 15-20 minuti al massimo.
step 8
A fine cottura salate e mettete metà del prezzemolo tritato.
step 9
Ungete completamente con un filo dolio la tortiera e spolverizzatela con il pangrattato. Preriscaldate il forno in modalità ventilato dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
step 10
Riprendete la quinoa e unite le patate e le carote, insaporite con 3 cucchiai dolio, il sale e il prezzemolo. Mescolate bene.
step 11
Mettete metà del composto di quinoa alla base della tortiera.
step 12
Compattate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
step 13
Lavate tutti i pomodorini, pesatene 120 gr. divideteli a metà privateli dei semi e tagliateli a striscioline. Aggiungete le verdure cotte sulla base della torta e compattate bene.
step 14
Ora i pomodorini. Finite con il restante composto di quinoa.
step 15
Con i pomodorini interi che non avete utilizzato decorate la superficie della torta disponendoli come più vi piace, lunica accortezza inseriteli bene allinterno della torta.
step 16
A questo punto compattate bene tutta la superficie della torta e su ogni pomodorino versate qualche goccia dolio, infornate per 30 minuti.
step 17
Per realizzare la Torta di quinoa e verdure io ho utilizzato una tortiera con apertura a cerniera, vi consiglio di sformarla quando è tiepida ancora meglio se è fredda.
step 18
Potete gustarla sia calda che fredda, a voi la scelta..