Crema rustica di zucca e carote
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Crema rustica di zucca
ingredienti
persone
2
Porri
1 unità
Zucca delica
1500 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Noce moscata
q.b.
Brodo vegetale
1 litro
Zuppe da Italia
Crema rustica di zucca
Crema rustica di zucca
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una calda e deliziosa ricetta per l'autunno
preparazione
step 1
Lavare e tagliare la zucca a cubetti privandola dei semi,dei filamenti interni e della buccia. Lavare e tagliare a rondelle il porro.
step 2
Preparare del brodo vegetale e mentenerlo caldo. In una padella capiente stufare il porro con un filo d'olio e un mestolo di brodo. Aggiungere la zucca, un pizzico di sale e coprire con il brodo.
step 3
Far cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti mescolando spesso. Infine regolare di sale, di pepe e di noce moscata.
step 4
Se volete ottenere una vellutata occorre prima frullare la crema con un frullatore ad immersione e poi passarla al setaccio, ma vi assicuriamo che è già buonissima così (anche se un po' più rustica)
