Scaccia con fave verdi e ricotta
4 ricette
Farro con asparagi e uovo strapazzato.
ingredienti
persone
1
Farro
60 grammi
Asparagi di campo
5 unità
Uova
1 unità
Uovo, albume
20 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia
Farro con asparagi e uovo strapazzato.
Farro con asparagi e uovo strapazzato.
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Insalata di farro alternativa, ricca di proteine e povera di grassi. Stanche del solito uovo all'occhio di bue? Vi propongo una versione rivisitata!!
preparazione
step 1
Mettiamo sul fuoco un pentolino con acqua poco salata, appena prende bollore versare il farro, cuocere per 10 min. In base al tipo di farro.
step 2
Nel frattempo prepariamo gli asparagi, li laviamo, li tagliamo a rondelle e li facciamo saltare in un pentolino con poco olio, dopo aggiungiamo un pochino di acqua per agevolare la cottura.
step 3
Quando l'acqua si sarà ritirata ed i nostri asparagi saranno cotti. Aggiungere l'uovo ed il tuorlo e strapazzare.
step 4
Una volta che sarà pronto il farro, scolate l'acqua ed unitelo al pentolino con gli asparagi e l'uovo.
step 5
Si può servire sia caldo, aggiungendo un po' di grana padano grattugiato, sia freddo in insalata.
