Scaccia con fave verdi e ricotta
14 ricette
Focaccia messinese
ingredienti
persone
3
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Farina di frumento tipo 0
100 grammi
Instant dry yeast for dessert
120 grammi
Pomodori rossi
2 unità
Indivia
200 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Acqua
240 mL
Alici sott'olio
6 filetti
Tuma
200 grammi
Sale
2 cucchiaini
Pepe nero
1 manciata
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Focaccia messinese
Focaccia messinese
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto tipico della cucina messinese, si trova in tutti i panifici e rosticcerie. La tradizionale. Ogni dettaglio nella sua preparazione fa la differenza.
preparazione
step 1
Stempera il lievito in acqua tiepida, che sia il lievito madre o il lievito di birra in bustina. Impasta la farina il lievito e l'olio, infine 1 cucchiaino di sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lascia lievitare fino al raddoppio.
step 2
Ungi una teglia(io uso quella del forno) e stendi l'impasto con le mani. Lascia riposare finché non avrà fatto un altra piccola lievitazione ,nel caso del lievito di birra bastano 20', mentre il lievito madre potrebbe impiegare 1h.
step 3
Sulla focaccia distribuisci prima le alici, poi il formaggio, l'indivia riccia ed infine il pomodoro, meglio se precedentemente sgocciolato. Spolvera con un pizzico di sale e un filo d'olio evo.
step 4
Inforna in forno caldo statico a 230° per 25'. Prima di servire spolvera con pepe nero. Mangiare calda.
