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Gnocchi fatti in casa

ingredienti

persone

3

Farina di frumento tipo 00

150 grammi

Patate

500 grammi

Uova

1 unità

Sale iodato

10 grammi

Primi Piatti da Italia - Lazio

Gnocchi fatti in casa

Gnocchi fatti in casa

vegetariano con glutine con uova fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi fatti in casa

Gnocchi di patate fatti in casa

Gnocchi fatti in casa step 1

step 1

Cuocere le patate in acqua fredda (prendetele a pasta farinosa e compatte) controllare la cottura con la forchetta dopo 18 mn circa

Gnocchi fatti in casa step 2

step 2

Schiacciare in una ciotola le patate ancora caldissime raffreddare un po'

Gnocchi fatti in casa step 3

step 3

Aggiungere la farina il sale e l uovo

Gnocchi fatti in casa step 4

step 4

Mescolare tutto con le mani e formare una palla

Gnocchi fatti in casa step 5

step 5

Se occorre aggiungete la farina ma poca mettetevi su un piano di lavoro infarinato e prendete un pezzo di pasta alla volta e formate dei budellini non troppo fini circa 2cm di diametro

Gnocchi fatti in casa step 6

step 6

Tagliate i budellini ottenuti con il coltello per circa 2 cm alla volta

Gnocchi fatti in casa step 7

step 7

Con l attrezzo per rigatatura prendete ogni pezzetto e passatelo sull attrezzo ben infarinato tra le fessure usando il pollice

Gnocchi fatti in casa step 8

step 8

Se nn avete l attrezzo usate una forchetta

Gnocchi fatti in casa step 9

step 9

Mettete gli occhi su un piano infarinato e fate riposare fino a che siano freddi almeno 1 ora

Gnocchi fatti in casa step 10

step 10

Sono pronti per la cottura il condimento a piacere

Gnocchi fatti in casa step 11

step 11

Vi rimando alla ricetta di gnocchi sul mio profilo

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