![Zuppa ricca con cavolo viola Zuppa ricca con cavolo viola](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1505994840/atgoz6cqjv0tsooxtcyp.jpg)
Zuppa ricca con cavolo viola
Primi Piatti da Italia
Grano saraceno in zuppa di legumi e zucca
Grano saraceno in zuppa di legumi e zucca
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Piatto colorato e squisito
In una pentola fate insaporire un cucchiaio abbondante di olio evo con un trito di maggiorana, salvia e timo.
Aggiungete la cipolla sminuzzata, i pomodori secchi tagliati finemente e la carota tagliata a dadini. Quando saranno lucide, aggiungete la zucca mondata è tagliata a dadi di circa un centimetro.
Fate saltare il tutto e aggiungete il grano saraceno e fatelo tostare. Ora coprite il tutto con il brodo vegetale, un paio di cucchiaini di triplo concentrato di pomodoro e fate cuocere per almeno 15 minuti
Aggiungete i legumi e fare asciugare la zuppa. Arrivati alla brodisità desiderata togliete dal fuoco e fatela riposare coperta per almeno 5 minuti.
Aggiustate di sale e pepe, se necessario, impiattate, condite con un filo di olio a crudo, servite e buon appetito