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Zuppa ricca con cavolo viola

ingredienti

persone

3

Cereali

70 grammi

Fagioli neri

20 grammi

Fagioli borlotti

20 grammi

Fagioli cannellini

20 grammi

Lenticchie rosse, decorticate

20 grammi

Lenticchie

20 grammi

Ceci

20 grammi

Sale iodato

q.b.

Cavoli cappuccio rosso

50 grammi

Pepe

q.b.

Brodo granulare verdure

1 cucchiaio

Rosmarino fresco

2 rametti

Salvia fresca

1/2 cucchiaio

Acqua

q.b.

Cipolle

1 metà

Patate

3 unità

Carote

2 unità

Sedano

1 gambo

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Alloro

3 foglie

Zuppe da Italia

Zuppa ricca con cavolo viola

Zuppa ricca con cavolo viola

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa ricca con cavolo viola

L'autunno è alle porte, l'aria si rinfresca, le giornate sono uggiose e inevitabilmente viene voglia di qualcosa di caldo, un piatto che sia quasi una coccola, un comfort food per eccellenza: arriva il periodo di zuppe e minestre. Questa è preparata con legumi, cereali, patate e cavolo viola, una vera bomba!

Zuppa ricca con cavolo viola step 1

step 1

Per prima cosa sbucciamo, laviamo e tagliamo a cubetti le patate, il sedano, le carote e la cipolla. Laviamo per bene il mix di legumi e cereali e lasciamolo in acqua fredda pulita.

Zuppa ricca con cavolo viola step 2

step 2

Tuffiamo in padella le verdure e uniamo l'olio, il rosmarino e la salvia. Aggiungiamo un pochino d'acqua, mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per circa 10 minuti a fiamma vivace.

Zuppa ricca con cavolo viola step 3

step 3

Tagliamo a listarelle il cavolo e aggiungiamolo alle altre verdure in padella. Mescoliamo e copriamo con altra acqua.

Zuppa ricca con cavolo viola step 4

step 4

Dopo circa 10 minuti eliminiamo l'acqua al mix di legumi e cereali e uniamolo alle verdure. Aggiungiamo anche le foglie d'alloro, l'acqua, il granulare il pepe e le spezie che più preferiamo e cuociamo per circa 90 min.

Zuppa ricca con cavolo viola step 5

step 5

A cottura quasi ultimata possiamo aggiungere un po' di lievito alimentare in scaglie, la salsa thaina o controllare semplicemente di sale.

Zuppa ricca con cavolo viola step 6

step 6

La tua zuppa è pronta! Impiatta e gusta! Puoi anche consumarla il giorno dopo, in frigo si mantiene bene anche per 4 giorni e puoi congelarla e scongelarla all'occorrenza.

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