Panzerotti di verdure al forno
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Insalata tiepida di lenticchie nere
ingredienti
persone
4
Cipolle
2 unità
Finocchi
1 unità
Carote
2 unità
Sale marino integrale
un po'
Lenticchie
1 tazza
Olive verdi
1 manciata
Erba cipollina
1 porzione
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Salsa di soia
2 cucchiai
Succo di mela, non zuccherato
2 cucchiai
Aceto di mele
2 cucchiai
Piatti Unici da Italia
Insalata tiepida di lenticchie nere
Insalata tiepida di lenticchie nere
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto veloce ma ricco di sapore. Volendo potete sostituire le lenticchie con i fagioli rossi
preparazione
step 1
In una pentola cuocere mezza tazza di lenticchie nere di Beluga (saranno cotte in circa 30 minuti)
step 2
Mentre le lenticchie cuociono tagliare la cipolla a fettine sottili. In una padella mettere poco olio EVO e far saltare la cipolla con un pizzico di sale, senza coperchio, per 5 minuti.
step 3
Aggiungere il finocchio tagliato sottile e le carote tagliate a fiammiferi. Saltare per circa 10 minuti
step 4
Intanto che le lenticchie terminano la cottura tagliare una manciata di olive verdi. Tagliare un po' di erba cipollina e preparare una vinaigrette con olio EVO, salsa di soia, succo di mela limpido e aceto di mele (tutti questi ingredienti liquidi in uguale quantità)
step 5
Quando le lenticchie sono pronte mischiare tutte le verdure, condire con la vinaigrette ed impiattare arricchendo il tutto con l'erba cipollina
step 6
Buon appetito
