Fiocchi di neve con lievito madre
Dolci da Italia
Krapfen al forno
Krapfen al forno
pronta in
4 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolce soffice e buonissimo!
preparazione
step 1
In una ciotola fai sciogliere metà bustina di lievito con il latte appena tiepido e metà dello zucchero e fai riposare nel forno con la luce accesa o in un posto caldo per circa 30 minuti.
step 2
Nel recipiente dell'impastatrice metti la farina con il rimanente zucchero ed azionala, aggiungi il lievito con il latte messo a riposare in precedenza, e le uova
step 3
Continuando a lavorare aggiungi la buccia grattugiata di arancia e di limone, poi l'interno di 1/4 di bacca di vaniglia
step 4
Continua a impastare finché otterrai un impasto liscio, quindi aggiungi il sale e il burro poco per volta e facendolo incorporare bene al resto degli ingredienti.
step 5
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati e l'impasto sarà bello liscio toglilo dall'impastatrice anche se è un pò appiccicoso
step 6
aiutandoti con un pò di farina mettilo in un recipiente e coperto a riposare in frigorifero per 1 ora 1 ora e 1/2.
step 7
Su una spianatoia stendi l'impasto di uno spessore di circa 2,5 cm e ritaglia con un coppa pasta di 6 cm di diametro dei dischetti, mettili su una placca da forno rivestita con l'apposita carta e distanziati fra di loro
step 8
Coprili con un sacchetto per alimenti e metti in forno con la luce accesa oppure in un luogo caldo a lievitare per altre 2 ore.
step 9
Quando i krapfen saranno ben lievitati mettili a cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti o comunque finché assumeranno il classico colore dei krapfen.
step 10
Quando si saranno raffreddati farciscili con crema pasticcera o crema al cioccolato oppure con confettura di albicocca, quindi spolverizza con lo zucchero a velo.