Torta integrale di mele con crumble di pinoli, noci e uvetta
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Purea di mele cotogne
ingredienti
persone
6
Mele cotogne
500 grammi
Aroma Vaniglia
1 unità
Cannella
2 grammi
Succo di mela, non zuccherato
300 grammi
Zucchero di canna
30 grammi
Succo di limone
1 cucchiaio
Dolci da Italia - Puglia
Purea di mele cotogne
Purea di mele cotogne
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ottima farcitura di mele cotogne per le crostate tortiera di 30 cm. di diametro circa o da gustare al cucchiaio
preparazione
step 1
Sbucciare le mele cotogne, tagliare a pezzetti di 4 cm, pesare. Incidete il mezzo baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate la polpa
step 2
In una pentola mescolate mele, polpa e baccello di vaniglia, mezza stecca di cannella, succo di limone, succo di mela , zucchero
step 3
Portate a ebollizione, coprite e lasciate sbollire per 45 minuti
step 4
Dopo trenta minuti togliere il coperchio e lasciate ridurre tutto il liquido per i restanti 15 minuti
step 5
Togliete il baccello di vaniglia e la stecca di cannella e riducete a purea con il frullatore e, se si vuole, passate al setaccio per rendere più asciutta la purea di mele cotogne
