Scaccia con fave verdi e ricotta
20 ricette
Pane ciabatta
ingredienti
persone
8
Farina Farina Intera
450 grammi
Acqua
300 mL
Lievito in polvere
1 bustina
Sale
1 pizzico
Zucchero bianco
1 cucchiaino
Prodotti da forno da Italia
Pane ciabatta
Pane ciabatta
pronta in
16 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pane ciabatta con mollica morbida e crosta super croccante ideale per accompagnare un bel piatto di insalata fresca o un gustosa caprese! #restoaifornelli
preparazione
step 1
Prima di tutto bisogna preparare la sera prima il poolish con 200 ml di acqua, 200 grammi di farina, una bustina di lievito e un cucchiaino di zucchero. Il composto deve essere liquido e bisogna lasciarlo lievitare per tutta la notte in un luogo tiepido coperto con la pellicola.
step 2
La mattina dopo il poolish sarà lievitato e avrà fatto le bolle. Aggiungete la restante farina, l'acqua e il sale. Impastate il tutto e mettete a lievitare per 2 ore.
step 3
Passato il tempo di lievitazione, date la forma all'impasto e lasciatelo lievitare per un'altra mezz'ora.
step 4
Accendete il forno a 230 gradi con all'interno un pentolino con dell'acqua che serve per mantenere l'umidità.
step 5
Quando il forno è caldo, infornate il pane appoggiandolo alla base del forno e lasciatelo cuocere per 15 minuti.
step 6
Passato 15 minuti, spostate la teglia al centro del forno e lasciatelo cuocere per 10 minuti.
step 7
Passati 10 minuti, abbassate la temperatura del forno a 180 gradi e mettelo ventilato per 5 minuti.
step 8
Infine spegnete il forno lasciando dentro il pane per un quarto d'ora circa.
step 9
Prima di tagliarlo vi consiglio di lasciarlo raffreddare per bene.
