Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pane integrale fatto in casa
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 2
350 grammi
Farina integrale
150 grammi
Acqua
320 grammi
Lievito madre essiccato
20 grammi
Sale
6 grammi
Prodotti da forno da Italia
Pane integrale fatto in casa
Pane integrale fatto in casa
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Nulla di più semplice, buono e genuino: il pane fatto in casa. L’odore che emana appena sfornato ti fa venire voglia di mangiarlo tutto il giorno! Oltre a dirvi come l’ho fatto, vi do anche uno spunto per una colazione diversa!
preparazione
step 1
Iniziate unendo le farine e il sale in una ciotola capiente. Formate una voragine in mezzo e versateci il lievito.
step 2
A questo punto unite un po’ d’acqua e iniziate ad unire il tutto, è continuate ad aggiungere acqua e ad impastare fino a che non otterrete un impasto liscio ed omogeneo.
step 3
Avvolgete l’impasto in un panno da cucina, bianco ed infarinato, ponetelo nella ciotola usata in precedenza e lasciatelo a lievitare in forno spento per 2 ore.
step 4
Trascorse le 2h il volume dovrebbe essere aumentato, quindi impastate piano piano fino a dargli la forma che preferite, appoggiatelo su una teglia con carta forno e, sempre coperto dal panno, lasciatelo lievitare altre 2 ore.
step 5
Trascorso il resto del tempo potete procedere ad infornare, preriscaldando il forno a 180°C/200°C e lasciandolo cuocere per 30/35 minuti. Attenzione alla temperatura del forno, se è ventilato ci metterà meno a cuocersi e potrebbe bruciare.
step 6
Una volta cotto il pane fatelo raffreddare prima di tagliarlo. Io per esempio, avendolo sfornato di sera ho aspettato la mattina seguente per farci colazione. Come?
step 7
Ho semplicemente tagliato due fette e su una ho spalmato un po’ di zucca delica cotta al microonde, e sull’altra un pezzo di avocado, spolverandole con dei semini. Accompagno tutto con mezza mela, frutta secca e un cappuccino. Niente di più sano e nutriente!
