Dadolata di tonno alla cacciatora
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Pasta e lenticchie
ingredienti
persone
4
Spaghettini
250 grammi
Lenticchie
300 grammi
Sedano
100 grammi
Aglio
2 spicchi
Cipolle
100 grammi
Pomodori pelati a cubetti
300 grammi
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Zuppe da Italia - Molise
Pasta e lenticchie
Pasta e lenticchie
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Nonostante come gli altri legumi, la lenticchia sia sempre stato un cibo molto diffuso nelle classi più povere, in passato era comunque uno dei legumi più pregiati e questo lo rendeva ideale per essere consumato a tutti i livelli sociali nei giorni di digiuno previsti dal calendario liturgico.
preparazione
step 1
Pulite e sciacquare le lenticchie e mettetele in ammollo per 12 ore in acqua fredda. Tritate il sedano e la cipolla.
step 2
Ponete una pentola, possibilmente di coccio, sul fuoco con lolio e, appena questo sarà caldo aggiungete la cipolla, il sedano e lo spicchio daglio pelato.
step 3
Fate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete i pomodori pelati.
step 4
Quando la salsa risulterà piuttosto densa, aggiungete le lenticchie e coprite con acqua fredda, deve superare di un paio di cm il livello delle lenticchie.
step 5
Fate riprendere a bollire lacqua e lasciate cuocere con coperchio per circa 20 minuti a fuoco basso.
step 6
Regolate quindi di sale e aggiungete la pasta rotta in pezzi di circa 2 cm ciascuno e facendola cuocere il tempo indicato sulla sua confezione.
step 7
Togliete dal fuoco e condite con il rimanente olio a crudo. Servite la pasta calda guarnita con abbondante pepe nero.
