Avocado Brownies
101 ricette
Pasticcini Golosi
ingredienti
persone
4
Frutta secca mista
100 grammi
Datteri
50 grammi
Avocado
250 grammi
Cioccolato fondente, senza latte
100 grammi
Sciroppo di riso
30 grammi
Vaniglia in polvere
1/4 cucchiaino
Granella di pistacchio
q.b.
Cocco rapè
1/2 cucchiaio
Dolci da Italia
Pasticcini Golosi
Pasticcini Golosi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolcetti senza glutine e senza cottura. Possono essere anche crudisti scegliendo cioccolato crudo
preparazione
step 1
Per la base dei pasticcini, frullate la frutta oleosa assieme ai datteri o a quello che avete scelto (uvetta, prugne). Se scegliete di utilizzare le uvette, andranno preventivamente ammollate in acqua.
step 2
Otterrete una granella a briciole che andrà compattata unendo qualche goccia di acqua o bevanda vegetale.
step 3
Potete usare un contagocce come faccio io oppure un cucchiaino da caffè, l’importante è aggiungere poco liquido alla volta. Se usate l’acqua bollita potrete conservare la base più a lungo. Ma se volete realizzare una ricetta crudista usatela tiepida o fredda.
step 4
Quando l’impasto sarà denso e lavorabile, lo dividerete in palline e darete loro la forma di cestini, ottenendo la base dei pasticcini. Mettete in frigorifero.
step 5
Come contenitori io ho usato degli stampi da cioccolatini, ma si possono usare delle vaschette da salse, oppure lo stampo da muffin da 5 cm.
step 6
Per la crema di avocado: sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo, riducetelo a cubetti. Frullate l’avocado assieme allo sciroppo di riso o di agave e alla vaniglia.
step 7
A parte sciogliete il cioccolato a bagnomaria (per la versione crudista usate quello crudo e non superate i 42°), unitelo all’avocado ridotto in crema e frullate ancora un po’. Assaggiate ed eventualmente, a seconda del vostro gusto, dolcificate ancora.
step 8
Ecco pronta all’uso una golosa crema al cioccolato. Questa crema, quando il cioccolato si solidificherà, diverrà compatta come il cioccolato plastico. Inseritela in una sac à poche, o una siringa da pasticcere, ed usatela per riempire le basi.
step 9
A questo punto i pasticcini sarebbero pronti. Se volete decorateli con pistacchi, frutta fresca o cocco rapé.
step 10
Mettete in frigorifero fino al momento di servire i pasticcini.
