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Patate in salsa russa

ingredienti

persone

1

Patate

300 grammi

Carote

1 unità

Sedano

1 gambo

Piselli, surgelati

20 grammi

Yogurt greco magro

50 grammi

Aceto bianco

1 cucchiaino

Erba cipollina in polvere

q.b.

Piatti Unici da Italia

Patate in salsa russa

Patate in salsa russa

vegetariano con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Patate in salsa russa

Una rivisitazione della tradizionale salsa russa, un semplice antipasto trasformato in un piatto unico ricco e sostanzioso. Ovviamente light.

Patate in salsa russa step 1

step 1

Bollire le patate. Nel frattempo tagliare a piccoli cubetti le carote ed il sedano. In una pentola bortare a bollore l'acqua, salare e cuocere le carote, il sedano ed i piselli per pochi minuti, giusto il tempo che i piselli siano cotti ma le verdure siano ancora toste.

Patate in salsa russa step 2

step 2

Scolare le verdure e lasciarle raffreddare. Quando le patate saranno cotte e fredde sbucciarle e tagliarle.

Patate in salsa russa step 3

step 3

Unire alle verdure lo yogurt e lasciare in frigo per qualche minuto. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola: letto di patate e yogurt, condire con olio, aceto, sale ed erba cipollina.

Patate in salsa russa step 4

step 4

Ovviamente le varianti sono tante. Le patate possono essere tagliare a piccoli cubetti e unite allo yogurt insieme alle altre verdure, dimezzando le dosi, e ricreando la tipica insalata russa ma più leggera. Io ho terminato con un uovo sodo creando un piatto unico.

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