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Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate

ingredienti

persone

12

Peperoncino fresco

q.b.

Alici o acciughe

20 filetti

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Aceto

500 grammi

Olio di semi vari

1 litro

Capperi

1 cucchiaio

Conserve da Italia - Sicilia

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate

con pesce con noci

pronta in

36 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate

Piccante e salato

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 1

step 1

I peperoncini per questa ricetta sono quelli a forma di cornetto Dose per 20 peperoncini e 20 acciughe salate di pezzatura medio grande

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 2

step 2

I peperoncini : il giorno prima, lavare in acqua fredda i peperoncini colarli e asciugarli uno alla volta

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 3

step 3

sistemarli in un vassoio o teglia su carta assorbente lasciarli asciugare a temperatura ambiente per 24 ore

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 4

step 4

Pulizia : prendere una per volta le acciughe raschiarle con un coltello ed eliminare eventuali interiora ancora presenti

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 5

step 5

L'aceto e l'olio extravergine : in una ciotola, versarvi l'aceto lavarvi le acciughe, immergendole 2/3 volte

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 6

step 6

sistemarle man mano in un piatto e nel piatto distribuirvi 3 cucchiai di olio extravergine lasciandole marinare per 30 minuti

placeholder step

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Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 7

step 7

Riempimento e Conservazione : nel frattempo che le acciughe marinano nell'olio lavare in acqua bollente i vasetti e asciugarli togliere il picciolo ai cornetti e svuotarli

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 8

step 8

tagliare la coda alle acciughe e inserirle nei cornetti

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 9

step 9

sistemarle dentro uno o più vasetti alti

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 10

step 10

distribuirvi i capperi

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 11

step 11

versarvi l'olio un po' per volta, fino a coprirli

Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate step 12

step 12

conservare in luogo buio e asciutto lasciarli riposare almeno 8 giorni prima di utilizzarli

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