Scaccia patate e cipolle
178 ricette
Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate
ingredienti
persone
12
Peperoncino fresco
q.b.
Alici
20 filetti
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Aceto
500 grammi
Olio di semi vari
1 litro
Capperi
1 cucchiaio
Conserve da Italia - Sicilia
Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate
Peperoncini Cornetti ripieni di Acciughe Salate
pronta in
36 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piccante e salato
preparazione
step 1
I peperoncini per questa ricetta sono quelli a forma di cornetto Dose per 20 peperoncini e 20 acciughe salate di pezzatura medio grande
step 2
I peperoncini : il giorno prima, lavare in acqua fredda i peperoncini colarli e asciugarli uno alla volta
step 3
sistemarli in un vassoio o teglia su carta assorbente lasciarli asciugare a temperatura ambiente per 24 ore
step 4
Pulizia : prendere una per volta le acciughe raschiarle con un coltello ed eliminare eventuali interiora ancora presenti
step 5
L'aceto e l'olio extravergine : in una ciotola, versarvi l'aceto lavarvi le acciughe, immergendole 2/3 volte
step 6
sistemarle man mano in un piatto e nel piatto distribuirvi 3 cucchiai di olio extravergine lasciandole marinare per 30 minuti
step 7
Riempimento e Conservazione : nel frattempo che le acciughe marinano nell'olio lavare in acqua bollente i vasetti e asciugarli togliere il picciolo ai cornetti e svuotarli
step 8
tagliare la coda alle acciughe e inserirle nei cornetti
step 9
sistemarle dentro uno o più vasetti alti
step 10
distribuirvi i capperi
step 11
versarvi l'olio un po' per volta, fino a coprirli
step 12
conservare in luogo buio e asciutto lasciarli riposare almeno 8 giorni prima di utilizzarli
