Arancini di pesce con zafferano
4 ricette
Pesce spada al forno in crosta di tarallo
ingredienti
persone
2
Pesce spada
2 fette
Pangrattato
2 cucchiai
Taralli
2 unità
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Vino bianco
1 cucchiaio
Olive nere
5 unità
Pomodorini
3 unità
Aglio
1 spicchio
Sale iodato
1 pizzico
Pepe nero
1 pizzico
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Pesce spada al forno in crosta di tarallo
Pesce spada al forno in crosta di tarallo
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'ottima alternativa al classico pesce spada, sapore deciso e sfizioso che darà carattere e gusto al vostro piatto.
preparazione
step 1
Disporre il pesce spada precedentemente marinato con olio limone e sale su una teglia oleata
step 2
Preparare la farcia
step 3
Frullare a velocità alternata i taralli, aggiungerli poi in una coppa capiente al pangrattato, l'aglio schiacciato e una parte tritato molto fine, i pomodorini tagliati a pezzettini piccoli, le olive nere anch'esse tagliate finemente.
step 4
inumidire il composto con la giusta quantità di olio e vino bianco. Regolare di sale e pepe.
step 5
Disporre la farcia su ciascuna fetta in maniera abbondante e irrorare il tutto con un filo d'olio.
step 6
Infornare a 200' forno ventilato a temperatura per circa 20 minuti, controllare la cottura e terminarla sotto il grill a 200' facendo attenzione che la crosta non si scurisca troppo. Servire appena sfornato.
