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polpette rustiche

ingredienti

persone

3

Broccoli

1 unità

Topinambur

1 metà

Lenticchie

110 grammi

Riso integrale

80 grammi

Sale

q.b.

Tahin

1 cucchiaino

Curcuma

q.b.

Pepe

q.b.

Secondi Piatti da Italia - Veneto

polpette rustiche

polpette rustiche

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

polpette rustiche

Rustiche nel sapore e nella forma!

polpette rustiche step 1

step 1

Pesate le lenticchie e il riso. Mettete a cuocere in acqua bollente prima il riso (io ho usato il baldo integrale, senza metterlo in ammollo prima) e dopo dieci minuti le lenticchie. Fate cuocere tutto per 35 minuti, aggiungendo un pizzico di sale grosso.

polpette rustiche step 2

step 2

Nel frattempo pelate il topinambur e tagliatelo a pezzetti, così come il broccolo. Cuoceteli a vapore per 30 minuti.

polpette rustiche step 3

step 3

Una volta che è tutto pronto mettete insieme gli ingredienti in una ciotola e aggiungete ciò che manca: un cucchiaino di tahina, un pizzico di sale, curcuma e pepe a piacere.

polpette rustiche step 4

step 4

Frullate tutto con un frullatore ad immersione. Fatelo grossolanamente! Così saranno veramente rustiche.

polpette rustiche step 5

step 5

Accendete il forno a 180 gradi. Intanto sulla teglia ricoperta di carta forno appoggiate le polpette, che formerete modellandole con le mani (tonde o piatte, come preferite).

polpette rustiche step 6

step 6

Infornate in forno ventilato per circa 20 minuti. Saranno croccanti fuori e morbide dentro!

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