Pappardelle all'uovo con funghi porcini e noci
Primi Piatti da Italia
Ravioli ai porcini con funghi noci e parmigiano
Ravioli ai porcini con funghi noci e parmigiano
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'ottima pasta fresca all'uovo con farina di grano antico Cappelli e di grano italiano provenienti da agricoltura biologica, unita alla croccantezza delle noci e alla delicatezza della ricotta e dei funghi.
preparazione
step 1
In una casseruola profumare l’olio di aglio e prezzemolo e poi rimuoverlo. Mettere nell’olio caldo i funghi porcini e lasciarli profumare rigirandoli lentamente.
step 2
Unire le noci, versare la ricotta fresca, la panna e il latte e cuocere molto lentamente. Unire il parmigiano e creare un composto cremoso.
step 3
Per le cialde di parmigiano e funghi porcini, riscaldare a fuoco dolce una teglia antiaderente. Lucidare di olio e disporre le lamelle di porcini.
step 4
Nella parte sopra dei porcini riempire abbondantemente di parmigiano grattugiato e comprimere delicatamente. Rigirare i funghi nella stessa padella e lasciare che il parmigiano croccantizzi.
step 5
Togliere i funghi dalla padella e lasciare che si raffreddino.
step 6
Nel frattempo far bollire una pentola d’acqua calda leggermente salta e cuocere per 3 minuti i Ravioli ai funghi porcini.
step 7
A questo punto stendere la salsa di ricotta e funghi porcini a specchio nel piatto, versare i Ravioli bolliti e cospargere con le cialde di funghi e noci.