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Risotto al melograno, brie e crema di porri

ingredienti

persone

4

Riso Carnaroli

240 grammi

Brodo vegetale

1 litro

Porri

2 unità

Brie

200 grammi

Melagrana

1/2 metà

Olio extravergine di oliva

1 tazzina

Scalogni

1 unità

Vino bianco

1 bicchiere

Grana Padano grattugiato

1 tazza

Burro

2 noci

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Risotto al melograno, brie e crema di porri

Risotto al melograno, brie e crema di porri

vegetariano con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto al melograno, brie e crema di porri

Risotto al melograno e crema di porri, mantecato al brie

Risotto al melograno, brie e crema di porri step 1

step 1

Far tostare il riso con dell'olio e della cipolla tritata oppure, senza niente (in questo modo il riso tosterá meglio). Sfumare con del vino bianco e lasciare evaporare.

Risotto al melograno, brie e crema di porri step 2

step 2

Successivamente aggiungere il brodo, il sale e il pepe

Risotto al melograno, brie e crema di porri step 3

step 3

Preparare poi un pentolino con dell'olio per il fritto, tagliare l'altro porro a julienne sottile e friggerlo

Risotto al melograno, brie e crema di porri step 4

step 4

Quando il riso sarà cotto (se è troppo asciutto aggiungere ancora del brodo) mantecare con il brie tagliato precedentemente a cubetti, il grana, la crema di porri e del burro (sempre a piacere)

Risotto al melograno, brie e crema di porri step 5

step 5

Impiattare e decorare con il porro fritto e I chicchi di melagrana

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