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Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia

ingredienti

persone

2

Riso Carnaroli

180 grammi

Zucca

1 unità

Scalogni

1 unità

Salsiccia di suino

1 pezzo

Semi di zucca

1 cucchiaio

Burro

2 noci

Parmigiano

3 cucchiai

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia

con carne con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia

Risotto autunnale!

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 1

step 1

Pulire la zucca. Spadellare in padella con olio evo e sfumare con vino bianco per 20 minuti. Completare la cottura.

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 2

step 2

Frullare la zucca aggiungendo un po’ di brodo vegetale e tenere da parte.

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 3

step 3

Rosolare la salsiccia in padella. Tenere da parte.

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 4

step 4

A metà cottura aggiungere la purea di zucca e completare la cottura.

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 5

step 5

Cottura completata, spegnere la fiamma e lasciare riposare per un minuto.

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 6

step 6

Mantecare con burro e parmigiano reggiano. Impiattare a piacere con salsiccia e semi di zucca.

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