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Arancini di pesce con zafferano
Zuppe da Italia
Crema di zucca agli amaretti
Crema di zucca agli amaretti
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Piatto buono, colorato e dal gusto delicato.
Tagliare la zucca a dadini. In una casseruola, far appassire lo scalogno nella metà del burro. Unire la zucca, farla asciugare, aggiungere il brodo fino a coprire e cuocere fino a quando risulterà morbida.
A questo punto, togliere un po del brodo con laiuto di un cucchiaio e passare tutto al frullatore direttamente nella casseruola. Aggiustare di sale e di pepe e portare a ebollizione.
Aggiungere il resto del burro e mescolare. Servire la crema ben calda cospargendola con gli amaretti sbriciolati.