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Spaghetti con pomodoro fresco

ingredienti

persone

4

Pomodori rossi

2000 grammi

Concentrato di pomodoro

2 cucchiai

Cipolle dolci

100 grammi

Basilico

7 foglie

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

40 mL

Sale

q.b.

Peperoncino

5 grammi

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Spaghetti

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Spaghetti con pomodoro fresco

Spaghetti con pomodoro fresco

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti con pomodoro fresco

spaghetti col pomodoro fresco

Spaghetti con pomodoro fresco step 1

step 1

In una pentola capiente versate l'olio, qualche foglia di basilico, aglio, peperoncino, cipolla. Fate leggermente soffriggere. Aggiungete il concentrato di pomodoro e caramellatelo sul fondo.

Spaghetti con pomodoro fresco step 2

step 2

aggiungete i pomodori tagliati a pezzi. Aggiustate di sale ed aggiungete lo zucchero (serve per togliere acidità al pomodoro ). Fate cuocere circa mezz'ora.

Spaghetti con pomodoro fresco step 3

step 3

Appena saranno appassiti , spegnete. Passate al passaverdura in modo da togliere le bucce. Riportate sul fuoco e fate cuocere a fiamma vivace finché non si sarà asciugata.

Spaghetti con pomodoro fresco step 4

step 4

2 accorgimenti: fiamma troppo bassa e coperchio inacidiscono il sugo. Quindi preferite eventualmente un paraschizzi in modo tale che nella pentola non ricada il vapore di cottura.

Spaghetti con pomodoro fresco step 5

step 5

Appena spento il sugo aggiungete ancora qualche foglia di basilico. Lessate la pasta e servite

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