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Tabulè di quinoa con ceci

ingredienti

persone

4

Quinoa

300 grammi

Pomodori ciliegini

300 grammi

Ceci precotti

400 grammi

Prezzemolo

50 grammi

Menta fresca

10 grammi

Cetrioli

1 unità

Cipolla di Tropea

1 unità

Aglio

2 spicchi

Cumino

1/4 cucchiaino

Aceto balsamico

3 cucchiai

Succo di limone

3 cucchiai

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Primi Piatti da Italia

Tabulè di quinoa con ceci

Tabulè di quinoa con ceci

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tabulè di quinoa con ceci

Oggi vorrei condividere con Voi un'altra ricetta presente nel libro Cibo per il cuore redatto in collaborazione con Gruppo Macro. Il tabulè che oggi Vorrei proporre è una insalata aromatica, leggera e amica della salute grazie alla presenza della quinoa, dei ceci e dei pomodorini.

Tabulè di quinoa con ceci step 1

step 1

Per preparare la ricetta ho usato 300 g di quinoa cotta. Tagliate i pomodorini in quarti, poi il cetriolo e la cipolla a dadini.

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Tabulè di quinoa con ceci step 2

step 2

In una ciotolina mescolate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai di succo di limone, 3 cucchiai di aceto balsamico, 1/4 cucchiaino di cumino e 2 spicchi d'aglio tritati finemente. Aggiustate di sale e pepe. Lasciate il tutto a riposare per circa 30 minuti.

Tabulè di quinoa con ceci step 3

step 3

In una ciotola versate la quinoa, i pomodorini, i ceci, il cetriolo, la cipolla e il prezzemolo tritato finemente con alcune foglie di menta fresca. Per ultimo aggiungete l'olio aromatizzato, mescolate bene il tutto e servite.

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