Torta bianca
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Torta bianca limone e limoncello
ingredienti
persone
8
Uova
4 unità
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Zucchero bianco
150 grammi
Lievito per dolci
16 grammi
Olio di semi di girasole
0.1 litro
Limoni
2 unità
Uovo, tuorlo
3 unità
Latte intero
1/4 litro
Farina di frumento tipo 00
30 grammi
Succo di limone
1 tazza
Limoncello
100 grammi
Succo di limone
1 tazza
Cioccolato bianco
500 grammi
Panna fresca
250 grammi
Dolci da Italia
Torta bianca limone e limoncello
Torta bianca limone e limoncello
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta elegante e raffinata con un gusto delicato.
preparazione
step 1
Iniziare dal pan di Spagna: lavorare i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone e l'olio. Montare a neve gli albumi (anche gli albumi delle 3 uova della crema pasticciera) con il succo di limone.
step 2
Incorporare tuorli e albumi delicatamente e aggiungere lievito e farina setacciati. Infornare in forno statico preriscaldato a 180C per 45-50 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
step 3
Preparare la crema pasticciera: lavorare i tuorli con lo zucchero, la farina,il limoncello, la scorza e il succo di limone. Scaldare il latte e aggiungerlo al composto, mescolare e addensare sul fuoco basso.
step 4
Far raffreddare in una ciotola con pellicola a contatto. Tagliare la torta in 3 dischi, bagnarli con la bagna e farcirli con la crema. Mettere in frigorifero per 30 minuti.
step 5
Preparare la ganache di copertura facendo scaldare la panna e fondendovi all'interno 400g di cioccolato bianco tritato. Ricoprire la torta. Tritare i 100g rimasti di cioccolato e decorare i lati con la granella.
step 6
Grattugiare le scorze di un limone e decorare la torta. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
