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Torta bianca limone e limoncello
Dolci da Italia
Torta bianca
Torta bianca
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una elegantissima e delicatissima torta a base di limone, limoncello e cioccolato bianco ricoperta da deliziosi frutti di bosco.
Iniziare dal pan di Spagna: lavorare i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone e l'olio. Montare a neve gli albumi (anche gli albumi delle 3 uova della crema pasticciera) con il succo di limone.
Incorporare tuorli e albumi delicatamente e aggiungere lievito e farina setacciati. Infornare in forno statico preriscaldato a 180C per 45-50 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
Preparare la crema pasticciera: lavorare i tuorli con lo zucchero, la farina e il limoncello. Scaldare il latte e aggiungerlo al composto, mescolare e addensare sul fuoco basso mescolando spesso.
Far raffreddare in una ciotola con pellicola a contatto. Tagliare la torta in 3 dischi, bagnarli con la bagna e farcirli con la crema. Mettere in frigorifero per 30 minuti.
Preparare la ganache di copertura facendo scaldare la panna e fondendovi all'interno 600g di cioccolato bianco tritato. Ricoprire la torta.
Tritare i 100g rimasti di cioccolato e decorare i lati con la granella. Guarnire con i frutti di bosco e il cioccolato. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.