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Torta Millefoglie Senza Lattosio

ingredienti

persone

8

Zucchero a velo

q.b.

Gocce di cioccolato fondente vegano

70 grammi

Panna di soia vegana

250 grammi

Limoni

1 metà

Vanillina

1/2 grammo

Fecola di patate

60 grammi

Zucchero di canna

80 grammi

Latte di soia

500 mL

Uovo, tuorlo

2 unità

Zucchero di canna

q.b.

Latte di soia

6 cucchiai

Pasta sfoglia

460 grammi

Dolci da Italia

Torta Millefoglie Senza Lattosio

Torta Millefoglie Senza Lattosio

vegetariano con glutine con uova con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta Millefoglie Senza Lattosio

Come la classica, ma più digeribile perché senza lattosio

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 1

step 1

Srotola le due due sfoglie rettangolari e lasciale riposare per 10 minuti. Taglia per ogni sfoglia una striscia di bordo (circa 3-4 cm) e metti quindi i due bordi da parte.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 2

step 2

Taglia ora le due sfoglie a metà, per avere quindi 4 rettangoli di sfoglia di misura uguale, quindi disponile su una teglia con carta da forno.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 3

step 3

Bucherella le 4 sfoglie con la forchetta. Spennella le sfoglie con del latte di soia (6 cucchiai circa), quindi cospargile di zucchero qb. Capovolgi le sfoglie e ripeti l'operazione anche sull'altro lato.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 4

step 4

Inforna a forno preriscaldato modalità statica a 180 gradi per 7-8 minuti circa, quindi estraile dal forno e capovolgetele (se vedete che si sono gonfiate troppo bucherellate ancora con la forchetta).

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 5

step 5

Inforna quindi per altri 7-8 minuti, finché non sono dorate (occhio a non bruciarle!). Estraile dal forno quindi fatele raffreddare.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 6

step 6

Inforna adesso le due strisce di sfoglia a 180 gradi per 8-9 minuti. Una volta cotte sbriciolale in un piatto.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 7

step 7

Prepara intanto la crema: scalda i 500ml di latte di soia con il bacello di vaniglia o la bustina di vanillina fino a sfiorare l’ebollizione. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per almeno 10 minuti.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 8

step 8

In una terrina sbatti i tuorli con gli 80g di zucchero, facendolo sciogliere bene. Quando sarà diventata una crema spumosa aggiungi un terzo del latte.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 9

step 9

Unisci la fecola di patate setacciata, la buccia grattugiata di mezzo limone, unisci il restante latte e mescola bene per far si che non si creino grumi.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 10

step 10

Porta la crema sul fuoco e continuando a mescolare falla cuocere fino a quando non si sarà addensata.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 11

step 11

Quando la crema sarà pronta toglila dal fuoco, trasferiscila in una ciotola e ricoprila con la pellicola. Lasciala raffreddare per almeno un'ora.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 12

step 12

Metti la panna da montare in un recipiente e montala bene. Aggiungila quindi poco a poco alla crema, mescolando bene. Aggiungi anche le gocce di fondente continuando a mescolare.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 13

step 13

Prendi una sfoglia e adagiala su un piatto, quindi spalma sopra la crema con panna.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 14

step 14

Disponi sopra un'altra sfoglia e ripeti l'operazione, e così anche con la sfoglia successiva, fino alla quarta a cui non dovrà essere spalmata la crema.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 15

step 15

Ora cospargi tutta la crema con panna avanzata ai lati esterni del dolce. Usa le briciole delle due strisce di sfogliar attaccale ai lati esterni.

Torta Millefoglie Senza Lattosio step 16

step 16

Cospargi invece la sfoglia superiore con dello zucchero a velo. Lascia riposare in frigo qualche ora prima di servire.

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