Scaccia con fave verdi e ricotta
6 ricette
Torta rustica si melanzane alla parmigiana
ingredienti
persone
4
Pasta sfoglia
1 rotolo
Passata di pomodoro datterino
400 mL
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
10 mL
Mozzarella light
250 grammi
Melanzane
450 grammi
Parmigiano grattugiato
40 grammi
Basilico
un po'
Sale
1 pizzico
Piatti Unici da Italia - Lazio
Torta rustica si melanzane alla parmigiana
Torta rustica si melanzane alla parmigiana
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta rustica semplice e gustosa.
preparazione
step 1
Iniziare impOSTANDO IL FOrNO a 180 e PrEPArANDO iL sugo: in una padella versare l’olio, l’aglio e quando risulterà dorato versare la passata di pomodoro. Aggiustare di sale e lasciar cuocere a fuoco mesuo basso per circa 20 minuti aggiungendo quasi alla fine il basilico.
step 2
Mentre si cuoce il sugo tagliare le melanzane a fette non troppo spesse ( max mezzo cm) e grigliarle. In aLTETNATIVA potete usate Le melanzane surgelate gia grigliate, ovviamente dovrete scongelarle prima. Tagliate a fettine sottili anche la mozzarella.
step 3
Quando il sugo sarà pronto disponete la pasta sfoglia su una tortiera o in uno stampo apposito ( io ne ho usato uno da 22cm in silicone) facendola combaciare bene con i bordi.
step 4
Iniziare a versare un po’ di sugo sul fondo distribuendolo bene. Aggiungere uno strato di melanzane, poi di mozzarella per finire con un po’ di parmigiano grattugiato. Ripetere il procedimento fino a quando sugo melanzane e formaggi non saranno ultimati.
step 5
Piegate i bordi della sfoglia verso l’interno a chiudere la torta ed infornate a 180 gradi per 30 minuti. Quando la sfoglia risulterà dorata e croccante la torta è pronta
