Pasta al forno con melanzane e besciamella
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Involtini Di Melanzane Con Tagliolini
ingredienti
persone
4
Melanzane
700 grammi
Tagliolini
200 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio
1 spicchio
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
500 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Basilico
6 foglie
Mozzarella
1 unità
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Primi Piatti da Italia - Puglia
Involtini Di Melanzane Con Tagliolini
Involtini Di Melanzane Con Tagliolini
pronta in
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se siete alla ricerca di un piatto che possa stupire i vostri ospiti, gli Involtini di melanzane con tagliolini possono essere perfetti per il vostro menù!
preparazione
step 1
Lavate le melanzane e, dopo aver eliminato le due estremità delle melanzane, tagliatele, nel senso della lunghezza, a fette spesse circa mezzo centimetro.
step 2
Quando la piastra in ghisa (o padella antiaderente) sarà sufficientemente calda, adagiatevi le fette di melanzana avendo cura di non sovrapporle e girandole quando la parte a contatto con la padella sarà dorata.
step 3
Quando le fette saranno cotte, adagiatele in un piatto o contenitore, alternandole con uno strato costituito da un pizzico di sale, un filo d'olio d'oliva, un poco di aceto, aglio sminuzzato e pezzettini di foglie di menta.
step 4
Procedere in questo modo fino ad esaurimento delle fette di melanzana.
step 5
Nel frattempo, in una padella, far rosolare uno spicchio di aglio con un pò di olio.
step 6
Unire i pomodori pelati e proseguite la cottura del sugo.
step 7
A metà cottura sistemare di sale e pepe.
step 8
Quando il sugo avrà raggiunto la giusta consistenza, eliminare l'aglio e unire qualche foglia di basilico fresco.
step 9
Mescolare per bene, poi spegnare il fuoco.
step 10
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con tre quarti di sugo al pomodoro.
step 11
Ora iniziate a comporre gli involtini di melanzane e pasta: adagiate su ogni fetta di melanzana, un pochino di tagliolini al pomodoro. Arrotolate, formando un involtino. Sistemate, man mano, gli involtini di melanzane e pasta, in una teglia da forno.
step 12
Quando avrete terminato, copriteli con il restante sugo al pomodoro, la mozzarella tagliata a cubetti e spolverizzate la superficie con il formaggio parmigiano grattugiato.
step 13
Cuocete in forno caldo a 200° finchè la mozzarella sarà fusa.
step 14
Servite gli Involtini di melanzane con tagliolini, subito, ancora caldi, oppure, gustateli successivamente. Saranno ottimi anche tiepidi!
